Concejo de la Mesta

Es el órgano de autogobierno de la agrupación de las mestas, asociaciones de pastores, de ganaderos, creado por ellos mismos y elevado a institución oficial autónoma por el rey Alfonso X el Sabio en 1273.
Los reyes favorecen la ganadería para tener un producto de exportación de gran volumen. Castilla se convierte ya desde la Edad Media en la primera potencia exportadora de lana de la Cristiandad. El máximo de privilegios de la Mesta es en la época de Juana la Loca. 
Los privilegios de la Mesta y la preferencia de la ganadería sobre la agricultura llegan hasta el último tercio del siglo XVIII, cuando serán eliminados por los ilustrados fisiócratas. Las áreas de pastos como Extremadura quedarán con menor densidad de población.